Levantamento do Ibravin ainda mostra aumento de 20% na comercialização de espumantes e de 38% no suco de uva nos primeiros sete meses de 2009 em relação ao mesmo período do ano passado.
A comercialização de vinhos gaúchos de janeiro a julho deste ano alcançou um crescimento de 13,3% em relação ao mesmo período do ano passado. Conforme levantamento do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), foram vendidos 127,9 milhões de litros de vinhos finos e de mesa nos sete meses de 2009, ante 112,8 milhões de litros colocados de janeiro a julho de 2008. Apesar de positivo, o acréscimo nas vendas das vinícolas gaúchas ainda é inferior a anos anteriores, como 2007, 2006 e 2005, o melhor ano da década, com um volume recorde de 143 milhões de litros de vinhos comercializados nos primeiros sete meses do ano.
“Mesmo com o cenário promissor confirmado pelos números, ainda vivemos uma situação preocupante, já que as vendas de vinhos deste ano continuam no mesmo patamar de 2001 a 2004”, alerta o presidente da Agavi (Associação Gaúcha de Vinicultores), Benito Panizzon, membro do Conselho Deliberativo do Ibravin. “Isso quer dizer que, em cinco anos, não conseguimos ganhar nada de mercado”, aponta. A elaboração de vinhos representa cerca de 70% da absorção de uvas produzidas no Estado e é responsável pela maior parcela de faturamento das empresas.
Segundo Benito Panizzon, o aumento do consumo de vinhos sentido este ano em relação a igual período de 2008 deve-se a uma combinação de fatores, a começar pelas ações de divulgação e participações em feiras coordenadas pelo Ibravin. Ele também destaca a entrada em vigor, desde o início do ano, da obrigatoriedade do Selo de Controle Fiscal para as Sangrias e os Coquetéis, que pode estar influenciando o aumento da comercialização de vinhos, especialmente de mesa. “O inverno mais rigoroso dos últimos anos igualmente colaborou para um maior consumo de vinhos, bem como a adaptação dos consumidores quanto à Lei Seca, a constante melhora de qualidade e a confiança que os vinhos nacionais estão conquistando junto às pessoas”, salienta o presidente da Agavi.
O diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, ressalta dois fatores que podem ser atribuídos ao crescimento da comercialização de vinhos de janeiro a julho: a maior agressividade comercial das vinícolas, participando de eventos e buscando alternativas para a colocação de seus produtos e, ainda, a consolidação do reconhecimento da qualidade crescente dos consumidores brasileiros para os vinhos nacionais.
A comercialização de vinhos espumantes e de suco de uva seguiu a tendência contínua de crescimento. As vendas de espumantes registraram alta de 20% de janeiro a julho de 2009, ante o mesmo período do ano passado. O suco de uva natural/integral fechou os primeiros sete meses do ano com aumento de 38%.
Os números apurados pelo Ibravin referem-se ao Rio Grande do Sul – responsável por cerca de 90% da produção nacional – conforme o Cadastro Vinícola, mantido em parceria com a Secretaria da Agricultura, Pecuária, Pesca e Agronegócio (Seappa) e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). As informações não abrangem o restante do País em razão de outros estados brasileiros não implantarem o Cadastro Vinícola.
Tuesday, September 15, 2009
Vinhos do Mundo
Angelita Bento Alves passou a fazer parta da equipe de Marketing da Vinhos do Mundo, importadora com sede em Porto Alegre. Ela encaminhou a News, com informações sobre vinhos de França e Portugal. Tel.: 51. 3012-8090.
Restaurante Térèze, no Rio, com belas novidades
Saucisse d'agneau “cumberland” com Terre de Mistral Vignerons d'Estezargues 2007 Côtes du Rhône - Lingüiça de cordeiro fina caseira com confit de cebola, feijão branco “cassoulet”.
Um vinho com intensidade olfativa e seus aromas terrosos e vegetais. Um leve amargor que lembra a cebola confitada.
Esta é uma das sugestões de Ana Duek para curtir no badalado restaurante Térèze, localizado em Santa Teresa, no Rio de Janeiro. Todas as quintas-feiras há um jantar harmonizado super-charmoso, com pratos do chef francês Damien Montecer e vinhos indicados pelo músico Mú Carvalho. O projeto se chama RESTÔ 20 (VIN) – na verdade eles estão se reposicionando como um restaurante mais dedicado aos vinhos e, para isso, resolveram investir em uma nova e lindíssima adega, com design do francês François Delort; uma rica carta (que tem a consultoria da sommelière francesa Jeanne Marrioton) e nos jantares harmonizados.
“Escolher o vinho para harmonizar com um prato é como fazer a trilha sonora de um filme. Bernard Hermann com Allfred Hitchcock, Nino Rota com Federico Fellini, são parcerias tão certas quanto o Siri-Cocktail Paraty do chef Damien Montecer, com o português Muros Antigos Alvarinho”. A frase é do músico Mú Carvalho, responsável pelas harmonizações no Térèze.
Um jantar exclusivo e intimista, com assinatura do chef francês Damien Montecer, e harmonizado especialmente pelo músico e gourmet Mú Carvalho, é o que promete o restaurante Térèze para quem busca uma programação diferente quinta à noite, no Rio de Janeiro. As degustações harmonizadas, que passam a acontecer todas as quintas-feiras, somente sob reserva, no restaurante do Hotel Santa Teresa, fazem parte do novo projeto da casa, RESTÔ 20, que contempla uma imersão no mundo dos vinhos. A “trilha sonora” da noite também é assinada por Mú.
As paixões do músico e do chef pela enogastronomia motivaram um menu degustação criativo, com cinco pratos harmonizados com uma taça de vinho diferente para cada um. Todos os vinhos degustados são vendidos no restaurante a preço de importador. O lançamento do projeto RESTÔ 20 (VIN) marca também o lançamento da nova e completíssima carta de vinhos do Térèze, elaborada pela sommelière francesa Jeanne Marrioton, e da nova adega, candidata a uma das mais belas da cidade. A imponente estrutura em vidro metalizado, com design do francês François Delort, tem capacidade para 4.200 vinhos e ocupa o centro do salão. Foi carinhosamente batizada de Caixa de Jóias.
Menu harmonizado
(Menu + Vinhos : R$ 120,00, por pessoa + serviço de 13%).
Duo de thon e foie-gras com Domaine du Tariquet Ugni Blanc / Colombard 2007 Sud Ouest.
Carpaccio de atum com foie-gras fresco e salsa de manga, vinagrete de cítricos e leve shoyu. Saladinha de brotos. O Foie-gras traz textura e estrutura, pedindo um vinho com corpo e boa acidez.
Fish´n Chips com Loureiro Muros Antigos de A. Mendes 2007 Minho. Filet de linguado marinado “minute” com limão e em tempura bem “sequinha”, servido com vagem francesa, creme de “petits-pois”, batatas rústicas, flor de sal e molho tártaro caseiro. Filé de linguado em tempura, conferindo untuosidade, onde teremos no vinho a acidez exacerbada. A persistência gustativa com aromas cítricos para equilibrar com o molho tártaro.
Lapin à la moutarde de Maux et pruneaux com Masseria Trajone Primitivo di Manduria 2006 Puglia. Coxa, sobrecoxa e 'rable' de coelho da fazenda “Anthenors e filhos” braseado com molho mostarda “à l'ancienne”, rigatonis recheados de purée de ameixas. Lapin, um prato estruturado, suculento com molho de mostarda encorpado. No vinho temos tanicidade, bom corpo e alcoolicidade. Com os rigatonis, podemos conferir no vinho o retro-gosto de ameixas.
Crumble de fruit com espumante Salton demi-sec. Compota de frutas exóticas com baunilha, servida quente com farofa inglesa de castanhas, sorvete de baunilha e toffee sauce. Para acompanhar essa sobremesa bem exótica. Um espumante demi-sec refrescante e bem frutado.
Menu + Vinhos : R$ 120,00, por pessoa + serviço de 13%. Reservas : (21) 3380-0200 / 8509-6829 tereze@santateresahotel.com - Rua Felício dos Santos, S/N, Santa Teresa - acesso pela Glória (Rua Cândido Mendes). RESTÔ 20: Todas as 5as feiras, a partir das 21h.www.santateresahotel.com
A divulgação é de Ana Duek, da Aproach - (21) 3461-4616 - r. 142/(11) 3846-5787/(61) 3322-0082 - www.approach.com.br
Um vinho com intensidade olfativa e seus aromas terrosos e vegetais. Um leve amargor que lembra a cebola confitada.
Esta é uma das sugestões de Ana Duek para curtir no badalado restaurante Térèze, localizado em Santa Teresa, no Rio de Janeiro. Todas as quintas-feiras há um jantar harmonizado super-charmoso, com pratos do chef francês Damien Montecer e vinhos indicados pelo músico Mú Carvalho. O projeto se chama RESTÔ 20 (VIN) – na verdade eles estão se reposicionando como um restaurante mais dedicado aos vinhos e, para isso, resolveram investir em uma nova e lindíssima adega, com design do francês François Delort; uma rica carta (que tem a consultoria da sommelière francesa Jeanne Marrioton) e nos jantares harmonizados.
“Escolher o vinho para harmonizar com um prato é como fazer a trilha sonora de um filme. Bernard Hermann com Allfred Hitchcock, Nino Rota com Federico Fellini, são parcerias tão certas quanto o Siri-Cocktail Paraty do chef Damien Montecer, com o português Muros Antigos Alvarinho”. A frase é do músico Mú Carvalho, responsável pelas harmonizações no Térèze.
Um jantar exclusivo e intimista, com assinatura do chef francês Damien Montecer, e harmonizado especialmente pelo músico e gourmet Mú Carvalho, é o que promete o restaurante Térèze para quem busca uma programação diferente quinta à noite, no Rio de Janeiro. As degustações harmonizadas, que passam a acontecer todas as quintas-feiras, somente sob reserva, no restaurante do Hotel Santa Teresa, fazem parte do novo projeto da casa, RESTÔ 20, que contempla uma imersão no mundo dos vinhos. A “trilha sonora” da noite também é assinada por Mú.
As paixões do músico e do chef pela enogastronomia motivaram um menu degustação criativo, com cinco pratos harmonizados com uma taça de vinho diferente para cada um. Todos os vinhos degustados são vendidos no restaurante a preço de importador. O lançamento do projeto RESTÔ 20 (VIN) marca também o lançamento da nova e completíssima carta de vinhos do Térèze, elaborada pela sommelière francesa Jeanne Marrioton, e da nova adega, candidata a uma das mais belas da cidade. A imponente estrutura em vidro metalizado, com design do francês François Delort, tem capacidade para 4.200 vinhos e ocupa o centro do salão. Foi carinhosamente batizada de Caixa de Jóias.
Menu harmonizado
(Menu + Vinhos : R$ 120,00, por pessoa + serviço de 13%).
Duo de thon e foie-gras com Domaine du Tariquet Ugni Blanc / Colombard 2007 Sud Ouest.
Carpaccio de atum com foie-gras fresco e salsa de manga, vinagrete de cítricos e leve shoyu. Saladinha de brotos. O Foie-gras traz textura e estrutura, pedindo um vinho com corpo e boa acidez.
Fish´n Chips com Loureiro Muros Antigos de A. Mendes 2007 Minho. Filet de linguado marinado “minute” com limão e em tempura bem “sequinha”, servido com vagem francesa, creme de “petits-pois”, batatas rústicas, flor de sal e molho tártaro caseiro. Filé de linguado em tempura, conferindo untuosidade, onde teremos no vinho a acidez exacerbada. A persistência gustativa com aromas cítricos para equilibrar com o molho tártaro.
Lapin à la moutarde de Maux et pruneaux com Masseria Trajone Primitivo di Manduria 2006 Puglia. Coxa, sobrecoxa e 'rable' de coelho da fazenda “Anthenors e filhos” braseado com molho mostarda “à l'ancienne”, rigatonis recheados de purée de ameixas. Lapin, um prato estruturado, suculento com molho de mostarda encorpado. No vinho temos tanicidade, bom corpo e alcoolicidade. Com os rigatonis, podemos conferir no vinho o retro-gosto de ameixas.
Crumble de fruit com espumante Salton demi-sec. Compota de frutas exóticas com baunilha, servida quente com farofa inglesa de castanhas, sorvete de baunilha e toffee sauce. Para acompanhar essa sobremesa bem exótica. Um espumante demi-sec refrescante e bem frutado.
Menu + Vinhos : R$ 120,00, por pessoa + serviço de 13%. Reservas : (21) 3380-0200 / 8509-6829 tereze@santateresahotel.com - Rua Felício dos Santos, S/N, Santa Teresa - acesso pela Glória (Rua Cândido Mendes). RESTÔ 20: Todas as 5as feiras, a partir das 21h.www.santateresahotel.com
A divulgação é de Ana Duek, da Aproach - (21) 3461-4616 - r. 142/(11) 3846-5787/(61) 3322-0082 - www.approach.com.br
Suco de Uva Salton ganha nova tecnologia
A vinícolade Tuiuty adquiriu 12 novos tanques que irão permitir acondicionamento do produto durante todo o ano. Hoje, é engarrafado apenas na safra.
A Salton inova na elaboração de seu suco de uva a partir de 2010, ano em que completa o seu primeiro centenário. Com o objetivo de atender à demanda, que cresce cada nova descoberta e divulgação dos benefícios do produto para a saúde, a vinícola de Bento Gonçalves investiu em 12 tanques, com capacidade para 660 milhões de litros, que permitirão o acondicionamento do suco durante todo o ano. Atualmente elaborado apenas durante a safra, para não perder o aroma e as propriedades da fruta, o Suco de Uva Salton poderá ser engarrafado durante todo o ano, de acordo com a comercialização, sem perder suas características originais.
O investimento vem ao encontro da ampliação no volume do produto, que a Salton projeta em 20% sobre os 2,2 milhões de garrafas colocadas à disposição do consumidor em março. No ano passado, mais de 43,4 milhões de litros de suco elaborados no Rio Grande do Sul foram comercializados no Brasil e no exterior, um incremento de 15,56% em relação a 2007 e de 144,15% quando comparado a 2003. A tendência, de acordo com o presidente da empresa, Daniel Salton, é que esse número continue a subir. “Por isso, precisamos estar preparados para atender à nova demanda com a mesma qualidade com que o suco chega hoje ao mercado.”
Os benefícios do produto para a saúde, especialmente com efeitos de antienvelhecimento e contra o câncer, aparecem como os principais motivos para os altos números. No caso do Suco de Uva Salton, o sabor é outro diferencial. Natural e integral, sem adição de açúcar ou de conservantes, o produto é elaborado com 100% de uvas americanas (Isabel e Concord). Apresenta tonalidade púrpura e aromas que remetem a frutas vermelhas e de compota. Na boca, a sensação é intensa de fruta fresca com boa acidez e açúcar equilibrado.
A qualidade do Suco de Uva Salton já rendeu à vinícola alguns destaques, como a distinção no Guia Quatro Rodas em degustação às cegas, quando foram avaliados sucos naturais de sete vinícolas do Rio Grande do Sul, principal Estado produtor da bebida.
A Salton inova na elaboração de seu suco de uva a partir de 2010, ano em que completa o seu primeiro centenário. Com o objetivo de atender à demanda, que cresce cada nova descoberta e divulgação dos benefícios do produto para a saúde, a vinícola de Bento Gonçalves investiu em 12 tanques, com capacidade para 660 milhões de litros, que permitirão o acondicionamento do suco durante todo o ano. Atualmente elaborado apenas durante a safra, para não perder o aroma e as propriedades da fruta, o Suco de Uva Salton poderá ser engarrafado durante todo o ano, de acordo com a comercialização, sem perder suas características originais.
O investimento vem ao encontro da ampliação no volume do produto, que a Salton projeta em 20% sobre os 2,2 milhões de garrafas colocadas à disposição do consumidor em março. No ano passado, mais de 43,4 milhões de litros de suco elaborados no Rio Grande do Sul foram comercializados no Brasil e no exterior, um incremento de 15,56% em relação a 2007 e de 144,15% quando comparado a 2003. A tendência, de acordo com o presidente da empresa, Daniel Salton, é que esse número continue a subir. “Por isso, precisamos estar preparados para atender à nova demanda com a mesma qualidade com que o suco chega hoje ao mercado.”
Os benefícios do produto para a saúde, especialmente com efeitos de antienvelhecimento e contra o câncer, aparecem como os principais motivos para os altos números. No caso do Suco de Uva Salton, o sabor é outro diferencial. Natural e integral, sem adição de açúcar ou de conservantes, o produto é elaborado com 100% de uvas americanas (Isabel e Concord). Apresenta tonalidade púrpura e aromas que remetem a frutas vermelhas e de compota. Na boca, a sensação é intensa de fruta fresca com boa acidez e açúcar equilibrado.
A qualidade do Suco de Uva Salton já rendeu à vinícola alguns destaques, como a distinção no Guia Quatro Rodas em degustação às cegas, quando foram avaliados sucos naturais de sete vinícolas do Rio Grande do Sul, principal Estado produtor da bebida.
Saul Galvão
O jornalista Saul Galvão, destacado jornalista paulista, crítico de gastronomia e de vinhos, faleceu, dia 9 de setembro, em São Paulo. Trabalhamos juntos, no jornal O Estado de S. Paulo, nos anos 70 e 80 e tenho boas lembranças do Saul. No dia de seu morte, conversei sobre ele com o João Carlos Bortezelli, o Pelão, e ele também fez boas referências ao paulista de Jau.
Márcio Marson, da Elvin Vinho, a pedido de Bebel Baeta, comunica que a Missa de Sétimo Dia de Saul Galvão será realizada, quarta-feira, dia 16, às 19h, na Paróquia Santa Terezinha, na rua Maranhão, 617, Higienópolis.
O e-mail da Bebel é bebelbaeta@gmail.com, tel. 11 – 8046-3060.
Márcio Marson, da Elvin Vinho, a pedido de Bebel Baeta, comunica que a Missa de Sétimo Dia de Saul Galvão será realizada, quarta-feira, dia 16, às 19h, na Paróquia Santa Terezinha, na rua Maranhão, 617, Higienópolis.
O e-mail da Bebel é bebelbaeta@gmail.com, tel. 11 – 8046-3060.
Mensagem do Velloso
Caro Ucha:
Agradeço a colher de chá (no seu caso, melhor dizer de "chimarrão"), a mim e à Wine Style, em seu sempre muito lido blog. Espero que você receba, em breve, a edição nº 24 da revista, que, além de várias reportagens que certamente serão do seu interesse, traz também a segunda parte do especial sobre Portugal, cobrindo as regiões (Alentejo, Setubal e Lisboa, entre outras), que não foram visitadas no primeiro.
Um abraço e me avise quando vier a esta pauliceia (agora sem acento) desvairada.
Guilherme
Agradeço a colher de chá (no seu caso, melhor dizer de "chimarrão"), a mim e à Wine Style, em seu sempre muito lido blog. Espero que você receba, em breve, a edição nº 24 da revista, que, além de várias reportagens que certamente serão do seu interesse, traz também a segunda parte do especial sobre Portugal, cobrindo as regiões (Alentejo, Setubal e Lisboa, entre outras), que não foram visitadas no primeiro.
Um abraço e me avise quando vier a esta pauliceia (agora sem acento) desvairada.
Guilherme
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